cbce上海精酿展,CBCE精酿啤酒节展

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2018上海的精酿啤酒经历了黑暗和黎明前的漫漫长夜。4月，百威集团收购了当地第一家精酿啤酒屋“凯巴”，宣布关闭全部6家门店，仅保留瓶装啤酒业务。在此之前，“凯巴”因为被收购而一度强势。它在外滩做起了户外广告，门店数量翻倍，作为快消品打造“啤酒界的星巴克”，花了大价钱改头换面，落地效果却不尽如人意。开吧创始人黄伟直言，“新的运营模式让开吧失去了原有的精神内核，失去了一点人情味。

一杯鲜啤，一口酒沫，配以灯光和音乐，让你有微醉的感觉，不是梦见自己喝醉了，而只是放松片刻，这是酒馆迷人的回忆。然而，由于赵州路的拆迁，2018年12月中旬，上海传奇酒吧“杰克的酒窝”宣布停业，在这个寒冷的冬天结束了长达11年的经营。它曾被称为“最小却充满灵魂”的酒吧。其实警告早就有了。老板杰克前年接受采访时，疲倦地说:“一旦开店，人就会被困在这里，哪儿也去不了。已经十年了，我不想再被困住了。

1，牛皮塘，坐标:北京。北京，成立于2013年，是中国最早的中国人创造的精酿啤酒品牌之一。成立几年来，一直是中国精酿啤酒的领导品牌之一，一直处于推广中国精酿啤酒文化的第一线，受到众多中国啤酒爱好者的喜爱。2，布拉沃林宝飞船，坐标:广州。自从Bravo成立以来，他们的口号就是“用荣誉酿造”。第一个瓶装产品是“020之光”，这是一个以广州电话区号命名的IPA，他们希望它能成为代表这座城市的啤酒。

国内精酿啤酒近三四年发展很快，但大多以微型、小型化为主，占年产量一万多吨的不到1%。从去年开始，几个年产万吨以上的工厂相继建成投产。半岛产区的烟台吉斯伯恩酿酒公司经过5年的不断扩张，已经形成了4万吨的年生产能力，在国内屈指可数。中国精酿啤酒市场发展前景如何？中国的精酿啤酒市场前景看好，国内一些做得比较好的品牌如京A、熊猫等获得了很高的认可度，上海北京的精酿啤酒吧越来越多。

精酿啤酒只用麦芽、啤酒花、酵母和水酿造，不添加任何人工添加剂。工业啤酒也是用麦芽、啤酒花、酵母和水酿造，但为了追求成本，更多用大米、玉米、淀粉等原料代替麦芽。精酿啤酒的不同发酵工艺主要是Al工艺。酵母在发酵罐顶部工作，漂浮在白酒上方，发酵温度一般控制在1020℃。发酵罐通常较小，发酵后不进行过滤和灭菌。

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