上海发酵产品,常见的发酵产品有哪些

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什么是酵母抽提物？酵母抽提物是以食品酵母为主要原料，经酶解和自溶得到的产品，富含氨基酸、肽、多肽等酵母细胞中的可溶性成分。可根据需要加入适量辅料进行调配，生产后期也可加入美拉德反应过程，属于食品配料。什么是酵母抽提物？酵母抽提物是从食品酵母中提取的一种成分，可以增加食品的美味，属于食品配料。

酵母抽提物一般含有可溶性成分，可以根据需要配制。通常酵母抽提物一般存在于海带、香菇、鲣鱼、鸡汤四种食物中。酵母可以增加食物的鲜味，降低我们的盐度，平衡食物中的气味，增加食物的耐受性。酵母抽提物一般添加在味精、鸡精、食用香精、肉制品、酱卤制品、火锅店、烘焙食品、膨化食品、酱油等产品中。

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当时一片混乱。买了5L的半玻，到处生锈，ph不稳定。我连夜带着NaOH过来打磨，这样罐子发酵就满了。大连理工大学有几个巴伦发酵罐，每天都用，还可以。质量好，全自动控制，你可以放心使用。市场上的产品反馈不多，还有新成立的厂商~ ~ ~ ~。资金够的话，买进口的，或者发文章。

上海煎包子的方法:准备:面团材料:面粉250g，酵母3g，温水130ml(这个量包括融化酵母的水)。肉馅材料:猪肉馅、葱花、姜末、酱油、料酒、盐、鸡精、果冻(或少许水)。制作步骤:1。将20ml温水倒入3g酵母中静置5分钟激活发酵母。2.将酵母水倒入面粉中，搅拌均匀。倒入剩余的110ml温水，边倒边用筷子搅拌成雪花状。

4.当面团为发酵，拌入肉馅。在猪肉馅中加入盐、鸡精、酱油、料酒、葱花和姜末，拌匀，然后加入皮冻(没有皮冻就加水)，用力搅拌，猪肉馅就做好了。5、发酵和好的面团，慢慢揉排气，揉匀。6.在案板上掸去灰尘，将面团揉成长条，分成小份。7.取少量，揉成圆形压平，用擀面杖擀成圆形，厚度适中，边缘较薄，放上肉馅。8、包好，成小包子。9.将锅烧热，倒入少量油，将包好的煎好的包子排出，中火煎。

问题1: 上海有哪些特色菜？上海的主要特色菜有:高桥松饼、“五芳斋”饼团、城隍庙五香豆、嘉定白蒜、裂瓜、面塑、木雕、凤尾鱼、枫泾顶蹄、北京乳福、上海浦东鸡(白斩鸡)。怎么说呢？上海的特产大部分都是可以吃的，如果路程不远，可以带一些。如果路途遥远，就去城隍庙买些手工艺品。